Wenn du das Fußpedal trittst, geht ein Teil des Drucks in die Leitung der Vorderradbremse (damit diese mitbetätigt wird).
Wenn diese nicht betätigt wird ist der Zugang zum Voratsbehälter offen.
Wenn jetzt auch noch der Deckel fehlt, kann dieser Druck ungehindert in die Umwelt entweichen und du pumpst nur Bremssflüssigkeit von hinten nach vorne.
Anstatt den Deckel abzunehmen könntest du genausogut das Entlüftungsventil am hinteren Bremsattel öffnen. Dann pumpst du die Flüssigkeit nicht nach vorne, sondern nach draußen.
Der von dir beschrieben Effekt simuliert also keine defekte Bremse, sondern zeigt lediglich, dass das CBS genau das tut, was es soll.